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苹果手机的短信删除后，有一定的几率可以恢复。具体方法如下。
1、如果已经进行了iCloud备份，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信，需要注意的是，此方法会覆盖当前手机中的所有数据，因此在操作之前要确保备份是安全的并且包含需要恢复的短信，操作步骤如下：
* 进入设置中的“通用”选项。
* 点击“还原”选项并选择“从iCloud备份恢复”。
* 选择包含已删除短信的备份进行恢复。
2、如果未进行iCloud备份或备份时间不符合要求，可以尝试使用iTunes恢复已删除的短信，不过，这种方法同样会覆盖当前手机的数据，并且需要在之前已经进行过iTunes备份，操作步骤如下：
* 将手机连接到电脑并打开iTunes。
* 进入设备界面并选择含有已删除短信的备份文件。
* 点击“恢复备份”以尝试恢复短信。
3、如果以上方法均不适用，还可以尝试使用专业的数据恢复软件来找回已删除的短信，这些软件可以扫描手机中的缓存和记录，从而恢复被删除的短信，但具体效果取决于删除时间和手机使用情况。
删除的短信并非一定无法恢复，但具体操作和效果取决于多种因素，在进行任何恢复操作之前，请确保了解风险并谨慎操作，如有需要，可以咨询苹果官方客服获取更多帮助。